Kochen mit regionalem Urgetreide
Lieblingsrezepte mit Einkorn, Bayerischem Reis und Co.
Person: Reimann, Julia
Year: 2018
Language: German
Scope: 144 p.
Available
4.0
- Contents:
- Reis aus dem Chiemgau – das gibt es? Der Hof Chiemgaukorn hat sich im oberbayerischen Chiemgau auf den Anbau alter Kulturpflanzen spezialisiert. Neben Emmer, Einkorn, Urdinkel, Chiemut & Co. ist der Bayerische Reis die Spezialität des Bio-Hofes. Julia Reimann gibt Ihnen in diesem Buch ihren Wissensschatz um die regionalen Urgetreidearten an die Hand. In ausführlichen Porträts beleuchtet sie alle Besonderheiten der wertvollen Energieperlen. Zaubern Sie aus den über 70 Rezeptkreationen ihr regionales Urgetreide-Menü: Vom nussigen Buchweizen-Aufstrich über Chiemut-Salat und Urdinkelrisotto bis zum Einkorn-Crêpe mit Beerenquark. Rein vegetarisch und mit vielen veganen und saisonalen Varianten.
- Julia Reimann ist Agrarwissenschaftlerin. Sie war Beraterin für den Bio-Anbauverband Demeter. Heute lebt und arbeitet sie mit ihrer Familie auf dem Biohof Chiemgaukorn. Mit den alten Kulturpflanzen ist ihre eigene Chiemgaukornküche entstanden: einfach, vegetarisch und regional - vom Saatkorn bis in den Kochtopf.
Title Information
Title: Kochen mit regionalem Urgetreide
Person: Reimann, Julia
Publisher : Verlag Eugen Ulmer
ISBN: 9783818604936
Category: Non-Fiction & Guidebooks, Hobby & Lifestyle, Cooking & Baking
File size: 27 MB
Format: PDF
Loan period: 21 days
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