Brotbackbuch Nr. 3
Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten
autor: Geißler, Lutz; Drax, Monika
año: 2017
idioma: Deutsch
tamaño: 336 p.
Disponible previsiblemente a partir de: 05-jul-2024
3.9
- contenido:
- Für dieses neue Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.
Información de título
título: Brotbackbuch Nr. 3
autor: Geißler, Lutz; Drax, Monika
editorial: Verlag Eugen Ulmer
ISBN: 9783818601621
categoría: Materiales de no ficción & auto-ayuda, Hobby & lifestyle, Cocina & repostería
tamaño del archivo: 116 MB
formato: PDF
plazo del préstamo: 21 dias
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