Knödelreich
Rezeptschätze der österreichischen Knödelkultur
Auteur: Grabmer, Elisabeth; Seiser, Katharina; Wieser, Magdalena
Année: 2024
Langue: Allemand
Étendue: 272 P.
Devrait être disponible à partir de: 24 mai 2025
- Contenu:
- Sie sind das kulinarische Wahrzeichen in und über Österreich hinaus: Knödel, in all ihren vielfältigen Varianten und Geschmäckern. Vom traditionellen Grießknödel über den weniger bekannten Ipsilanti-Knödel bis zum beliebten Marillenknödel beinhaltet dieses Kochbuch eine köstliche Rezept-Vielfalt und erzählt Spannendes zur Geschichte des Knödels. Diesem Buch liegt ein ganz besonderer Rezeptschatz zugrunde: In einer Museumsbibliothek in Oberösterreich schlummern seit 1835 unzählige handschriftliche Kochbücher aus 350 Jahren. Nun wurden die besten und ungewöhnlichsten Knödel-Rezepte aus dem Archiv gerollt und so aufbereitet, dass sie heute ganz leicht nachgekocht werden können.
Elisabeth Grabmer hat als vielfach ausgezeichnete Küchenchefin der Waldschänke Grieskirchen die historischen Rezepte in die Gegenwart transferiert. Katharina Seiser, geboren 1974 in Oberösterreich, lebt in Wien und schreibt und lehrt übers Essen. Die Autorin von Bestsellern wie Österreich express, Immer schon vegan sowie zahlreichen erfolgreichen Kochbüchern ist auch Kolumnistin und Kulinarik-Expertin. Kulinarische Notizen auf www.esskultur.at Magdalena Wieser ist studierte Archäologin und Bibliothekarin und liefert in Kooperation mit der OÖ Landes-Kultur GmbH ihre Expertise zur historischen Einordnung des Knödels.
Informations sur le titre
Titre: Knödelreich
Auteur: Grabmer, Elisabeth; Seiser, Katharina; Wieser, Magdalena
Mitwirkende: Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG
Éditeur: Christian Brandstätter Verlag
ISBN: 9783710608421
Catégorie: Traités & guides, Hobby & mode de vie, Cuisine & pâtisserie
Taille du fichier: 33 Mo
Format: ePub
Durée du prêt: 21 jours