Glutenfrei Brot und Kuchen backen – endlich verständlich
Grundlagen, Techniken und Rezepte
autor: Stoldt, Martin Pöt
año: 2018
idioma: Deutsch
tamaño: 224 p.
Disponible previsiblemente a partir de: 07-may-2025
4.0
- contenido:
- Wer von einer Zöliakie, Glutensensitivität oder Weizenallergie betroffen ist, benötigt ein adäquates Nachschlagewerk, das Theorie und Praxis fundiert vermittelt. Brotexperte Martin Pöt Stoldt erklärt endlich verständlich, wie Brot und Kuchen glutenfrei gelingen. Bekommen Sie im umfassenden Grundlagenteil ein Gefühl für Getreide und seine für Betroffene problematischen Inhaltsstoffe. Erfahren Sie außerdem alles über glutenfreie Mehle, Trieb- und Bindemittel und werden Sie mit ein wenig Geschick und der passenden Technik fit für den Rezeptteil: Es locken über 50 aromatische Brot-, Kuchen- und Gebäckkreationen – vom glutenfreien Landbrot über Buchweizenbrötchen bis zum Obstkuchen vom Blech.
Martin Pöt Stoldt war Brotexperte und Herausgeber des größten deutsch-sprachigen Backforums zum Thema Sauerteig. Er begründete die Buchreihe "Erfolgreich backen mit Pöt".
Información de título
título: Glutenfrei Brot und Kuchen backen – endlich verständlich
autor: Stoldt, Martin Pöt
editorial: Verlag Eugen Ulmer
ISBN: 9783818604950
categoría: Materiales de no ficción & auto-ayuda, Hobby & lifestyle, Cocina & repostería
tamaño del archivo: 46 MB
formato: TEA PDF
plazo del préstamo: 21 dias
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