der OnleiheVerbundHessen. Fermentieren leicht gemacht

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Fermentieren leicht gemacht

Fermentieren leicht gemacht

Hausgemachtes aus dem Glas

Auteur: Frédéric, Marie-Claire

Série: Land & Werken

Année: 2022

Langue: Allemand

Étendue: 140 P.

Disponible

Contenu:
 Fermentierte Lebensmittel gibt es seit der frühesten Vorgeschichte. Sie haben es der Menschheit ermöglicht, die schlimmsten Mangelerscheinungen, Hungersnöte und Epidemien zu überleben. Fermentierte Lebensmittel und Getränke bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.   Tatsächlich verbessert die Fermentation die Verdaulichkeit von Lebensmitteln. Sie macht Mineralien besser verwertbar. Sie zerstört bestimmte schädliche Substanzen. Sie reduziert die Laktose und ermöglicht eine bessere Aufnahme von Gluten. Sie produziert Antiseptika, die uns vor Krankheitserregern schützen. Und vor allem reichert sie die Nahrungsmittel mit Vitaminen, Aminosäuren und Probiotika an, die für das reibungslose Funktionieren unseres Darms und unseres Immunsystems so wertvoll sind. 
Informations sur l’auteur:

Marie-Claire Frédéric ist Food-Journalistin, Lebensmittelhistorikerin und Autorin mehrerer Bücher zu diesen Themen. Sie engagiert sich für die Förderung einer natürlichen Ernährung, die es ermöglicht, auf die Mittel der Lebensmittelindustrie zu verzichten. Fasziniert vom Thema Fermentation, stellt sie fermentierte Lebensmittel, fermentierte Getränke und Käse- und Milchprodukte selbst her und teilt ihre Erfahrungen auf ihren beiden Blogs.

Titre: Fermentieren leicht gemacht

Série: Land & Werken

Auteur: Frédéric, Marie-Claire

Mitwirkende: Stutin, Guillaume

Éditeur: Heel Verlag

ISBN: 9783966645584

Catégorie: Traités & guides, Environnement & protection de l'environnement, Agriculture & industrie alimentaire

Taille du fichier: 23 Mo

Format: ePub

12 Exemplaires
2 Disponible
0 Réservation

Durée du prêt: 21 jours