Milch
vom Mythos zur Massenware
Auteur: Fink-Keßler, Andrea
Série: Stoffgeschichten
Année: 2013
Langue: Allemand
Étendue: 290 P.
Disponible
4.0
- Contenu:
- Ob pur, im Café au lait oder in verfeinerter Form im Käse: Milch ist aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Aber ist sie auch gesund? Für Andrea Fink-Keßler ist diese Frage nur ein spannender Aspekt aus der so vielseitigen Welt der Milch. Als erste und elementarste Nahrung des Menschen ist sie Folge und Ausdruck von Fruchtbarkeit und hebt sich so deutlich über den Status eines "normalen" Lebensmittels heraus. Das Buch erzählt die faszinierende Geschichte der Milch, von ihren Anfängen, als die Herauslösung aus ihrem reinen Naturzusammenhang und aus einer religiös und kulturell gebundenen Wirtschaftsweise im Mittelpunkt stand, bis zur Moderne, in deren Verlauf aus einem leicht verderblichen Nahrungsmittel ein immer verfügbarer und höchst umstrittener Rohstoff geworden ist.
- Seit ihrer Dissertation ...ber "Qualitätsnormen der Milchproduktion" lässt Andrea Fink-Keßler das Thema Milch nicht mehr los. Als Leiterin des Büros für Agrar- und Regionalentwicklung forscht sie in den Bereichen Agrarpolitik, Ernährung und l...ndliche Entwicklung und veranstaltet Seminare und Tagungen.
Informations sur le titre
Titre: Milch
Série: Stoffgeschichten
Auteur: Fink-Keßler, Andrea
Éditeur: oekom verlag GmbH
ISBN: 978-3-86581-521-7
Catégorie: Traités & guides, Environnement & protection de l'environnement, Agriculture & industrie alimentaire
Taille du fichier: 2 Mo
Format: PDF
Durée du prêt: 21 jours
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