Milch
Vom Mythos zur Massenware
Auteur: Fink-Keßler, Andrea
Série: Stoffgeschichten
Année: 2012
Langue: Allemand
Étendue: 288 P.
Disponible
4.0
- Contenu:
- Ob pur, im Café au lait oder in verfeinerter Form im Käse: Milch ist aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Aber ist sie auch gesund? Für Andrea Fink-Kessler ist diese Frage nur ein spannender Aspekt aus der so vielseitigen Welt der Milch. Als erste und elementarste Nahrung des Menschen ist sie Folge und Ausdruck von Fruchtbarkeit und hebt sich so deutlich über den Status eines 'normalen' Lebensmittels heraus. Das Buch erzählt die faszinierende Geschichte der Milch – von ihren Anfängen, als die Herauslösung aus ihrem reinen Naturzusammenhang und aus einer religiös und kulturell gebundenen Wirtschaftsweise im Mittelpunkt stand, bis zur Moderne, in deren Verlauf aus einem leicht verderblichen Nahrungsmittel ein immer verfügbarer und höchst umstrittener Rohstoff geworden ist.
Seit ihrer Dissertation über 'Qualitätsnormen der Milchproduktion' lässt Andrea Fink-Kessler das Thema Milch nicht mehr los. Als Leiterin des Büros für Agrar- und Regionalentwicklung forscht sie in den Bereichen Agrarpolitik, Ernährung und ländliche Entwicklung und veranstaltet Seminare und Tagungen.
Informations sur le titre
Titre: Milch
Série: Stoffgeschichten
Auteur: Fink-Keßler, Andrea
Éditeur: oekom verlag
ISBN: 9783865815217
Catégorie: Traités & guides, Histoires, peuples & pays, Ouvrages de référence
Taille du fichier: 2 Mo
Format: PDF
Durée du prêt: 21 jours
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