Mahlzeiten wertschätzend gestalten
Blicke über den Tellerrand verändern die Gemeinschaftsverpflegung
Auteur: Steinel, Margot; Sobotka, Margarete; Feist, Cornelia
Année: 2018
Langue: Allemand
Étendue: 192 P.
Devrait être disponible à partir de: 8 mai 2024
- Contenu:
- Das Buch 'Mahlzeiten wertschätzend gestalten' beschäftigt sich mit der Bedeutung und Wirkung von Verpflegungsangeboten. Planung und Gestaltung sollten Faktoren berücksichtigen, die letztendlich dafür sorgen, dass man sich auf eine Mahlzeit freut, dass sie schmeckt, als angenehm empfunden wird und dann auch zum Verweilen einlädt. Bei Menschen mit einem Unterstützungs- und Assistenzbedarf wird die Art und Weise des Angebots existenziell, denn es entscheidet mit darüber, ob überhaupt gegessen werden kann. Die wesentlichen Faktoren zu benennen, zu beschreiben und konkrete Empfehlungen für den Verpflegungsalltag unterschiedlicher Gästegruppen zu geben, ist Aufgabe dieses Buches.
- Prof. Dr. Angelika Sennlaub leitet das Team aus sieben Autorinnen, die gemeinsam als Mitglieder der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft die Schrift erstellt haben. Hauptberuflich ist sie an der Hochschule Niederrhein am Fachbereich Oecotrophologie als Professorin im 'Hospitality Management' tätig.
Informations sur le titre
Titre: Mahlzeiten wertschätzend gestalten
Auteur: Steinel, Margot; Sobotka, Margarete; Feist, Cornelia
Éditeur: Lambertus-Verlag
ISBN: 9783784129792
Catégorie: Traités & guides, Santé, Alimentation & régimes
Taille du fichier: 39 Mo
Format: PDF
Durée du prêt: 21 jours