Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant
Über das Verschwinden der "Heimatküchen"
Person: Dollase, Jürgen
Year: 2019
Language: German
Scope: 17 p.
Available
- Contents:
- Vorstellungen von Heimat haben nicht selten mit Gefühlen und Gerüchen zu tun - mitunter beziehen sich diese Sinneseindrücke auch auf das heimatliche Essen. Jürgen Dollase jedoch beobachtet in seinem Beitrag in Kursbuch 198 eine frappierend unpräzise, volkstümelnde Verkleisterung der Verbindung aus Heimat und Essen und ruft dazu auf, das enorme Potential kulinarischer Traditionen vom Ballast platter heimatlicher Instrumentalisierung zu befreien.
- Jürgen Dollase, geb. 1948, ist Gourmetkritiker und -journalist. Zuletzt erschien Pur, präzise, sinnlich. Ganzheitlicher Genuss - die Zukunft des Essens.
Title Information
Title: Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant
Person: Dollase, Jürgen
Publisher : Kursbuch
ISBN: 9783961961146
Category: Non-Fiction & Guidebooks, Politics
File size: 242 KB
Format: ePub
Loan period: 21 days