Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant
Über das Verschwinden der "Heimatküchen"
autor: Dollase, Jürgen
año: 2019
idioma: Deutsch
tamaño: 17 p.
disponible
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- Vorstellungen von Heimat haben nicht selten mit Gefühlen und Gerüchen zu tun - mitunter beziehen sich diese Sinneseindrücke auch auf das heimatliche Essen. Jürgen Dollase jedoch beobachtet in seinem Beitrag in Kursbuch 198 eine frappierend unpräzise, volkstümelnde Verkleisterung der Verbindung aus Heimat und Essen und ruft dazu auf, das enorme Potential kulinarischer Traditionen vom Ballast platter heimatlicher Instrumentalisierung zu befreien.
- Jürgen Dollase, geb. 1948, ist Gourmetkritiker und -journalist. Zuletzt erschien Pur, präzise, sinnlich. Ganzheitlicher Genuss - die Zukunft des Essens.
Información de título
título: Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant
autor: Dollase, Jürgen
editorial: Kursbuch
ISBN: 9783961961146
categoría: Materiales de no ficción & auto-ayuda, Política
tamaño del archivo: 242 KB
formato: ePub
plazo del préstamo: 21 dias