Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant
Über das Verschwinden der "Heimatküchen"
Auteur: Dollase, Jürgen
Année: 2019
Langue: Allemand
Étendue: 17 P.
Disponible
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- Vorstellungen von Heimat haben nicht selten mit Gefühlen und Gerüchen zu tun - mitunter beziehen sich diese Sinneseindrücke auch auf das heimatliche Essen. Jürgen Dollase jedoch beobachtet in seinem Beitrag in Kursbuch 198 eine frappierend unpräzise, volkstümelnde Verkleisterung der Verbindung aus Heimat und Essen und ruft dazu auf, das enorme Potential kulinarischer Traditionen vom Ballast platter heimatlicher Instrumentalisierung zu befreien.
- Jürgen Dollase, geb. 1948, ist Gourmetkritiker und -journalist. Zuletzt erschien Pur, präzise, sinnlich. Ganzheitlicher Genuss - die Zukunft des Essens.
Informations sur le titre
Titre: Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant
Auteur: Dollase, Jürgen
Éditeur: Kursbuch
ISBN: 9783961961146
Catégorie: Traités & guides, Politique
Taille du fichier: 242 Ko
Format: ePub
Durée du prêt: 21 jours