Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei
autor: Hartmann, Walter
año: 2018
idioma: Deutsch
tamaño: 160 p.
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- contenido:
- Grundlage jedes guten Destillats ist die Qualität und Wahl der richtigen Obstsorte. Dieses Buch bietet eine Hilfestellung bei der Wahl der richtigen Früchte für die Herstellung von Destillaten in der Brennerei. Einführend wird dargestellt, wie sich das Einschlagen von Obst, die alkoholische Gärung und der Brennprozess auf die Qualität des Brandes auswirken. Schwerpunkt des Buches ist die Sortenwahl: Vorgestellt werden vor allem aromareiche, neben neuen aber auch viele alte und regionale Obstsorten mit sortentypischen Fotos. Herkunft, Standortansprüche und ihre Eignung für den Streuobstbau werden ebenso beschrieben wie die Frucht- und Baumeigenschaften und ihre Eignung als Brennfrucht.
Información de título
título: Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei
autor: Hartmann, Walter
editorial: Verlag Eugen Ulmer
ISBN: 9783818606039
categoría: Materiales de no ficción & auto-ayuda, Hobby & lifestyle, Cocina & repostería
tamaño del archivo: 32 MB
formato: PDF
plazo del préstamo: 21 dias