der OnleiheVerbundHessen. Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei

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Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei

Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei

Auteur: Hartmann, Walter

Année: 2018

Langue: Allemand

Étendue: 160 P.

Disponible

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Grundlage jedes guten Destillats ist die Qualität und Wahl der richtigen Obstsorte. Dieses Buch bietet eine Hilfestellung bei der Wahl der richtigen Früchte für die Herstellung von Destillaten in der Brennerei. Einführend wird dargestellt, wie sich das Einschlagen von Obst, die alkoholische Gärung und der Brennprozess auf die Qualität des Brandes auswirken. Schwerpunkt des Buches ist die Sortenwahl: Vorgestellt werden vor allem aromareiche, neben neuen aber auch viele alte und regionale Obstsorten mit sortentypischen Fotos. Herkunft, Standortansprüche und ihre Eignung für den Streuobstbau werden ebenso beschrieben wie die Frucht- und Baumeigenschaften und ihre Eignung als Brennfrucht.

Titre: Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei

Auteur: Hartmann, Walter

Éditeur: Verlag Eugen Ulmer

ISBN: 9783818606039

Catégorie: Traités & guides, Hobby & mode de vie, Cuisine & pâtisserie

Taille du fichier: 32 Mo

Format: PDF

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Durée du prêt: 21 jours