Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant
Über das Verschwinden der "Heimatküchen"
Autor*in: Dollase, Jürgen
Jahr: 2019
Sprache: Deutsch
Umfang: 17 S.
Verfügbar
- Inhalt:
- Vorstellungen von Heimat haben nicht selten mit Gefühlen und Gerüchen zu tun - mitunter beziehen sich diese Sinneseindrücke auch auf das heimatliche Essen. Jürgen Dollase jedoch beobachtet in seinem Beitrag in Kursbuch 198 eine frappierend unpräzise, volkstümelnde Verkleisterung der Verbindung aus Heimat und Essen und ruft dazu auf, das enorme Potential kulinarischer Traditionen vom Ballast platter heimatlicher Instrumentalisierung zu befreien.
- Jürgen Dollase, geb. 1948, ist Gourmetkritiker und -journalist. Zuletzt erschien Pur, präzise, sinnlich. Ganzheitlicher Genuss - die Zukunft des Essens.
Titelinformationen
Titel: Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant
Autor*in: Dollase, Jürgen
Verlag: Kursbuch
ISBN: 9783961961146
Kategorie: Sachmedien & Ratgeber, Politik
Dateigröße: 242 KB
Format: ePub
Max. Ausleihdauer: 21 Tage