der OnleiheVerbundHessen. Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant

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Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant

Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant

Über das Verschwinden der "Heimatküchen"

Autor*in: Dollase, Jürgen

Jahr: 2019

Sprache: Deutsch

Umfang: 17 S.

Verfügbar

Inhalt:
Vorstellungen von Heimat haben nicht selten mit Gefühlen und Gerüchen zu tun - mitunter beziehen sich diese Sinneseindrücke auch auf das heimatliche Essen. Jürgen Dollase jedoch beobachtet in seinem Beitrag in Kursbuch 198 eine frappierend unpräzise, volkstümelnde Verkleisterung der Verbindung aus Heimat und Essen und ruft dazu auf, das enorme Potential kulinarischer Traditionen vom Ballast platter heimatlicher Instrumentalisierung zu befreien.
Autor(en) Information:
Jürgen Dollase, geb. 1948, ist Gourmetkritiker und -journalist. Zuletzt erschien Pur, präzise, sinnlich. Ganzheitlicher Genuss - die Zukunft des Essens.

Titel: Schweinshaxe im 3-Sterne-Restaurant

Autor*in: Dollase, Jürgen

Verlag: Kursbuch

ISBN: 9783961961146

Kategorie: Sachmedien & Ratgeber, Politik

Dateigröße: 242 KB

Format: ePub

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